El quesillo venezolano es un exquisito postre tradicional que combina la cremosidad del queso con la dulzura del caramelo. ¡Es sencillamente una delicia que todos deberían probar!
Este postre ha ganado un lugar especial en la mesa de los venezolanos y es una delicia que se disfruta en diferentes ocasiones, desde reuniones familiares, celebraciones por cumpleaños o fiestas corporativas, realmente es un postre bastante versátil en ese sentido.
Origen del quesillo venezolano
La historia del quesillo se remonta a la época colonial en Venezuela, cuando las influencias culinarias de diferentes culturas se fusionaron para crear nuevos sabores y platos.
El quesillo venezolano es una variante del flan de huevo o de la leche asada española. Sin embargo, nuestra versión es única: con huevos batidos, leche condensada, esencia de vainilla y leche líquida; también se le puede agregar licor. Esta torta se cocina a baño de maría.
En Venezuela se adoptó el queso como ingrediente principal para darle un toque distintivo y único.
¿Cómo se prepara el quesillo venezolano?
El proceso de elaboración del quesillo implica la mezcla de queso fresco rallado con huevos, leche condensada y azúcar. Esta mezcla se licúa y luego se vierte en un molde previamente acaramelado con azúcar derretida, creando una capa de caramelo en la parte inferior del postre. Luego, el molde se coloca en baño María y se hornea lentamente hasta que el quesillo cuaje y tome una textura suave y cremosa, propia de un flan.
Una vez listo, el quesillo se desmolda y se presenta con una delicada capa de caramelo dorado en la parte superior. Veamos con detalle la receta:
Ingredientes:
- 5 huevos, a temperatura ambiente
- 1 lata (390 gramos) de leche condensada
- Leche líquida o agua con leche en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- Un chorrito de ron (opcional)
Para el caramelo:
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1/4 taza de agua
Instrucciones:
- Calentar el horno a 350°F / 180°C.
- Para hacer el caramelo: en una olla a fuego medio coloca el azúcar y agua para hacer un almíbar color ámbar claro; debes evitar a toda costa que se queme, es decir, que tome un color más oscuro.
- Vierte el caramelo sobre el molde donde prepararás el quesillo y déjalo enfriar.
- En una licuadora, coloca todos los ingredientes del quesillo: huevos, leche condensada y la misma medida de la lata de leche líquida o agua, vainilla, (ron si lo estás usando) y procesa todo rápidamente.
- Sirve la mezcla en el molde con el caramelo, colocar una tapa o papel aluminio. Coloca el molde en un recipiente más amplio a baño María en el horno y déjalo por por 50 minutos a 1 hora, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Sácalo del horno y déjalo enfriar por completo a temperatura ambiente, luego puedes meterlo en la nevera para comerlo frío.
Uno de los postres favoritos de millones de venezolanos
Su sabor y textura, ese contraste entre la dulzura del caramelo y la cremosidad del queso lo convierte en una combinación irresistible. El quesillo se sirve frío y se corta en porciones individuales para disfrutarlo de manera práctica y deliciosa. Normalmente se sirve en porciones pequeñas porque puede ser un postre que empalaga.
El quesillo no solo es una delicia para el paladar, sino también un reflejo del amor por consentir a la familia y amigos que caracteriza a los venezolanos.