¿Qué es el chile?
Con un sabor muy característico, los pimientos tienen éxito en las mesas de mucha gente. Están llenos de vitaminas, entre ellas la A, la C y la B6, además de hierro y potasio.
Se considera un alimento antioxidante, que ayuda a combatir los radicales libres responsables de los signos de envejecimiento y de debilitar el sistema inmunológico.
Pero su principal nutriente es la capsaicina. Esta sustancia es el contenido funcional de la pimienta y promueve la salud en el cuerpo. De hecho, cuanto más caliente es, más rico es en el contenido de capsaicina y más caliente también.
Beneficios del chile
Entre los beneficios de este alimento se encuentran la mejora del perfil de insulina, un mejor uso de la glucosa en la sangre importante para los diabéticos, el aumento de la tasa de metabolismo basal, la ayuda en la pérdida de peso y la reducción de la grasa corporal. También es bueno para los problemas vasculares y tiene acción antiinflamatoria.
Es importante señalar que no todo el mundo puede incluir la pimienta en su dieta. Las personas que tienen problemas con la gastritis y la esofagitis deben evitar usarla. Que también sufre de hemorroides. También vale la pena comprobar si hay alguna alergia que impida el consumo de chiles.
Los chiles más consumidos
Hay muchos tipos de chiles en el mercado y cada uno tiene diferentes niveles de quemado. Vea abajo las versiones más comunes en los platos.
· Pimienta negra
Su principal acción es termogénica, lo que acelera el metabolismo y ayuda en el proceso de adelgazamiento. De combustión media, es muy versátil y aparece en muchas recetas saladas.
· Pimiento dulce
Esta pimienta bahiana tiene un ardor de leve a moderado. Su característica más llamativa es su aroma, que da origen a su nombre. Está presente en diferentes preparaciones del noreste y va bien con diferentes tipos de peces.
· Cayena
La mezcla de diferentes pimientos rojos da lugar a la cayena. Es uno de los más quemados del mercado. Mejora la circulación de la sangre y protege el corazón de varias enfermedades.
· Dedo de moca
Rico en vitamina A, es uno de los chiles más famosos de Brasil. Se utiliza en salsas y otros platos salados y dulces. Se puede encontrar en versión molida, deshidratada, conservada y natural. Con una combustión moderada, es más ligera cuando se usa sin semillas.
· Jalapeño
Este pimiento, con un alto nivel de ardor, proviene de México y es una presencia garantizada en los más variados platos de la cocina del país. Tiene muchas fibras, que promueven una mayor sensación de saciedad y contribuyen a la salud del sistema digestivo.
· Malagueta
La guindilla es una fuente rica en capsaicina, por eso su contenido de quemado es tan alto. Es muy popular. Ayuda a la digestión, combate los dolores de cabeza y funciona como antioxidante.