¿Sabías que es posible consumir el plátano de forma diferente? La biomasa del plátano verde es una pulpa fácil de preparar y con muchas utilidades y beneficios.
¿Qué es la biomasa del plátano verde?
Es exactamente como su nombre lo indica. La biomasa se hace con el plátano todavía verde, cocinado en una olla a presión. El resultado final es un puré sin sabor, que sirve como espesante en recetas de pasteles, tartas y cualquier otra cosa que su creatividad gourmet le permita.
Beneficios de la biomasa del plátano verde
- Mejora la función intestinal: la presencia de almidón resistente estimula la proliferación de bacterias esenciales para la salud de la flora intestinal. La biomasa del plátano verde puede ayudar a prevenir el estreñimiento, también debido al almidón resistente.
- Equilibra el estado de ánimo: el triptófano, presente de forma natural en el plátano, ayuda a aliviar los episodios de irritabilidad y los cambios de humor. Si se consume con frecuencia, puede ayudar a las mujeres durante el SPM y el período menstrual, cuando
- Bajo índice glucémico, ayuda a controlar el apetito fuera de la hora, porque libera el azúcar en el torrente sanguíneo de forma gradual. Por ello, puede contribuir al proceso de adelgazamiento y reeducación alimentaria, siempre con el acompañamiento de un nutricionista para este objetivo.
Receta de biomasa de plátano verde
A diferencia del nombre complejo, la preparación de la biomasa es bastante simple. La única pregunta es cómo se almacenaba antes el platano verde. Es necesario comprarlo sin haber sido sometido a una aclimatación, lo que hace que el alimento pierda algunas propiedades. Algunos plátanos del mercado de hortifrutis sin aclimatación, ¡pregunte a su proveedor más cercano!
Con los plátanos verdes en la mano, anota la receta:
Ingredientes
- 1 manojo de plátanos verdes bien limpiados (importante, ya que pondrá los plátanos con la cáscara en la olla a presión)
- Suficiente agua para cubrir los plátanos en la olla de presión
Cómo preparar
- Separe los plátanos con un cuchillo o unas tijeras. Es importante que la cáscara cubra todo el plátano, sin cortes ni grietas, especialmente en la punta. Llenar la olla a presión con agua y dejarla hervir primero. Cuando hierva, coloque los plátanos y cubra la olla.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apague el fuego y espere a que salga la presión de la sartén para abrirla. Retire los plátanos con cuidado y pélelos todavía calientes, con la ayuda de un cuchillo.
- Amasar los plátanos con un tenedor y echar la mezcla en un procesador para convertirla en pasta.
- Si es necesario, añadir un poco de agua hirviendo para facilitar la consistencia del puré. Es ideal que su consumo sea inmediato para las recetas, pero si hay sobras, puede congelar la biomasa en formas de hielo.